将100克中筋面粉、50克水、1克酵母和匀揉成面团隔夜后用。
将面团原料称重后加入老面团和匀,揉成面团至光滑。(小苏打除外)
将揉好的面团放入容器,并盖上盖发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出,放在面板上,加入1克小苏打,和适量干面粉揉至成光滑的面团。
揉成长条,切成适当大小的面剂子。
馅料除葱、花椒油、芝麻油外,其它原料拌匀并搅拌上劲,筷子插上不倒就行了。
将花椒油和芝麻油拌入切好的葱花里。
将拌好油的葱花倒入肉馅中拌匀。
将下好的面剂子包成包子
将蒸锅洗净,擦干水并在蒸屉子里抹上色拉油
将包好的包子均匀的摆入蒸锅里
蒸锅放在灶上开火20秒钟并关火,让包子醒发25分钟。
将醒发好的包子开大火蒸上汽,关至中火,计时20分钟后关火,闷5分钟后将包子取出。
美味的包子就可以享用了,很有成就感哦!