焦糖味的全麦吐司，营养又健康的减脂早餐！

作者： 奶油七月

健康的全麦面包，搭配坚果酱，对于离不开面包的我，亲手做着吃才更有意义！

用料

• 中种
• 高筋面粉 210g
• 干酵母 3g
• 水 125g
• 主面团
• 全麦面粉 90g
• 黄油 10g
• 红糖 30g
• 奶粉 10g
• 盐 1.5g
• 水 75g

焦糖味的全麦吐司，营养又健康的减脂早餐！的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成面团，装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏12个小时以上。

步骤 2

拿出前一天做好的中种，放进面包机。同时把除黄油外的所有主面团材料也放进面包机，10分钟和面模式。 如图揉至可以拉出膜但很容易破的状态就可以啦~ 接着把黄油切小块丢进面包机，继续揉至10分钟到可以拉出手套膜不容易破的状态即可。 然后从面包机中取出面团，平均分成3等分，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛弛完毕，取一个面团擀成长条状，再从上往下卷起；旋转90度再擀成长条，再卷起，以此类推……

步骤 4

面团发酵至9分满的时候放入预热好的烤箱，180度烘烤35分钟左右就完成啦！

焦糖味的全麦吐司，营养又健康的减脂早餐！的小贴士

🍞中种面团前一天晚上放入冰箱冷藏第二天直接用，可以节约普通做面包第一次发酵时间哦~ 🍞在制作中种的时候可能会很黏，所以受不了黏黏感觉的小仙女可以用面包机揉几下~ 🍞吐司盒内壁最好提前抹油哦，以防脱模的时候不好脱~ 🍞发酵的面团一定要放到室温，如果室内温度比较低，可以像我放到烤箱中发酵。当然前提是你的烤箱也有发酵功能。40度左右，1小时~

菜谱创建时间：2018-05-05 14:53:40