杏仁饼底

作者： 惊悚的小肉包子

用料

• 全蛋 166克
• 杏仁粉 126克
• 糖粉 126克
• 低粉 33克
• 黄油 26克
• 蛋白 110克
• 细砂糖 16克

杏仁饼底的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

在厨师机中依次放入全蛋 糖粉 杏仁粉低速搅拌至完全融合 然后高速搅拌至粘稠 如图 提起后画个8字不会立刻消失

步骤 3

蛋白细砂糖打发至硬性发泡状态 黄油隔水融化

步骤 4

打好的全蛋面糊取一部分与黄油拌匀 再与一部分蛋白拌匀 注意蛋白别消泡 剩余的面糊和剩下的蛋白低粉拌匀 再加入之前拌好的黄油糊 平铺在烤盘中 170度风炉烤8分钟左右至金黄色

步骤 5

出炉后就是这个样子啦！很好吃😋

菜谱创建时间：2018-05-05 10:01:51