鸡蛋打散加少许盐
熟透的番茄去皮切块,不粘锅中倒入少量油,放入姜片、番茄中火炒(最好用平底不粘锅)
直至炒出汁水,小火再熬一会,若番茄不够熟,水分少,中途可加适量开水盖上盖子焖煮,熬出汁。
放入解冻的虾仁翻炒,一分钟左右就行,小火让虾仁吸收番茄汁的味道。
把锅中间位置拔开,倒入蛋液,小火慢熟,稍微凝固时把鸡蛋弄成块,用平底不粘锅的好处就是番茄和蛋不用分两锅炒,而且这样的蛋更嫩也入味。
加少量盐,炒匀起锅,撒上葱花
这样一盘很诱人哦,因为有番茄的味道,鸡蛋和虾仁都好吃!
1、我用的冻的虾仁,早上做方便。有的做法虾用盐腌、用料酒,我都没有用,做出来的虾仁也嫩而且带了番茄汁的味道。 2、番茄一定要熟透的,这样才能出汁,味道更浓。 3、炒蛋我喜欢用不粘锅,用油少成型也好。 4、关于糖,看个人喜好,我用的番茄比较甜就没有加。