用APP打开
米发糕(无泡打粉)的做法

米发糕(无泡打粉)

3023人浏览 161人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 芥末jiemo
芥末jiemo
非常爱吃米发糕,之前用自己家大米泡了打成米浆做,因为是东北大米,口感有点黏。用买的粘米粉(籼米),口感不粘。粘米粉就是大米粉,我用的三象粘米粉。 做我的方子可以加我微信交流:chenyanqin530

用料

米发糕(无泡打粉)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的这个牌子粘米粉,适合做米发糕,后面上传作品的地方,也试过超市散装大米粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克粘米粉加100克水,(不同品牌粘米粉吸水性有差异,做出来效果也有差别)。适量白糖搅匀成糊状。白糖量按自己口味,我不爱吃甜,放了一勺。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,把米糊盆放入锅里,开小火隔水加热,不停搅拌至浓稠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样浓度就差不多了。晾至常温。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母粉用少量水化开倒入米糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温发酵,下面成蜂窝状,搅拌一下排出大气泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具七分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次发酵到九分满,摆上装饰

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

始终保持中小火,上汽后大约十五分钟。我这个没看着,蒸久了,锅都干了🌚

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的硅胶模具,很好脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部

菜谱创建时间:2018-05-04 15:45:31
打开App收藏