10分钟烹制法国名菜：白酒贻贝(淡菜)的做法

作者： 爱酒爱菜的小姐姐

在欧洲生活的时候，法国人也爱吃海鲜，很常见的海鲜就是贻贝(淡菜)，淡菜是法国非常普通的一道家常菜。其实法国家常菜的做法并不如想象中法式料理的那般复杂。今天就来详解这道法国白酒淡菜的简易做法。轻松动手，体验法式美味。

用料

• 淡菜 1000克
• 白葡萄酒 1杯
• 青酱 1/2勺
• 盐 1勺

10分钟烹制法国名菜：白酒贻贝(淡菜)的做法的做法步骤

步骤 1

淡菜洗净，要浸泡1－2个小时，让其吐出泥沙，在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。（干白葡萄酒，干爽的适合海鲜的，欧尚酒窖买的例如这款http://www.auchanwines.com/product/c/WhiteWines？utm_source=CRM20180503）

步骤 2

加入淡菜

步骤 3

盖上锅盖，煮沸。接着减少火量，然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开，大约3-4分钟。

步骤 4

加入青酱，撒盐，然后搅拌 （青酱是西餐重要材料，淘宝天猫搜索意大利青酱，例如这款https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.6.78ac657adN0YVx&id=547472902919&areaId=310100&user_id=2267305418&cat_id=2&is_b=1&rn=92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce）

步骤 5

拿另一个盘子，把淡菜夹出，把淡菜单独和汤汁分开

步骤 6

把汤汁从顶部淋入，使淡菜更入味，大功告成。

10分钟烹制法国名菜：白酒贻贝(淡菜)的做法的小贴士

清洗贻贝，首先用手扯去贻贝的胡须，然后用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳 建议用粗盐 吃这道菜的时候仍可配白葡萄酒喝

菜谱创建时间：2018-05-04 10:22:44