酱油清汤挂面

作者： 玄小墨墨

北方人没怎么吃过阳春面 偶然间发现酱油清汤面是非常好吃清淡的 材料步骤极简 但不失家常风味 对于北方重口的人来说 也算尝个鲜

用料

• 挂面，建议龙须面 1把
• 生抽 1-2勺，大概一个碗底
• 香油 几滴
• 食盐 一点，按口味酌情加减，但不建议重口
• 白胡椒粉 少许
• 虾米皮 一小把
• 小葱 少许
• 香菜 少许
• 鸡蛋 1个
• 酱牛肉片 几片

酱油清汤挂面的做法步骤

步骤 1

1-碗底加料 生抽、虾米皮、盐、白胡椒粉、香油放在碗底

步骤 2

2-开水化料 煮面水烧开后，先盛一两勺出来倒在碗里把料化开，记得不要加太多，一是因为怕所有的汤都凉掉，二是因为捞面后容易溢。 汤要清，不为别的，好看哈哈哈哈

步骤 3

3-面熟开吃 煮好面后，捞到碗里，再加点清汤，来颗鸡蛋，几片自制酱牛肉，葱花香菜点缀 十分钟上桌开吃！ 📍鸡蛋和面：如果是龙须面，一定要先煮鸡蛋再下面，不然鸡蛋完全没熟估计面已经煮坨了 📍料多料少：吃这口就为清淡，一点酱油一点盐和和胡椒就行，多了就没那个味道了 📍酱牛肉：好吧我自制的，方子见酱牛肉谱，可以换别的肉，或者可以不加肉，从心就好啦

菜谱创建时间：2018-05-03 21:36:25