Thera 莓果麦芬 巧克力麦芬

作者： Thera的生活厨房

这个配方含了莓果。吃起来湿润， 带着天然水果香气。 迷死人! 水果可以改自己喜欢的! 草莓，香蕉，芒果都很棒! 喜欢吃巧克力麦芬的， 中粉改成130克面粉加30克可可粉。100克的冷冻莓果， 改成100克切块巧克力。 简单吧! 健康版就额外加50克燕麦片， 还有面粉改成全麦粉哦! 这个我觉得蛮适合带去朋友聚餐，还有小朋友义卖会的。因为储存很方便， 热的，冷的吃都好吃。 这个配方不甜 不要再减糖哦! 怕太不甜的可以加到80-100克。 只有一个缺点， 热量很高……哈哈! 做好了记得把作品交到下厨房哦!

用料

• 中筋面粉 莓果麦芬150克 巧克力麦芬 140克
• 泡打粉 7克
• 无盐黄油 60克
• 白砂糖 60克
• 柠檬皮（巧克力的不用放） 一颗
• 全蛋 去壳50-60克左右
• 盐巴 一小撮
• 冷冻莓果 （巧克力麦芬的话变成巧克力豆） 100克
• 淡奶油或酸奶或牛奶 都可以 100克（巧克力口味加115克）
• 可可粉（莓果麦芬不用） 20克

Thera 莓果麦芬 巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。 把柠檬皮磨出来。加入砂糖稍微拌匀备用。

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒。加入鸡蛋，砂糖，盐巴 柠檬皮和淡奶油(或酸奶，牛奶)。 速度4/30秒

步骤 3

加入过筛过的面粉，泡打粉 把黄油事先融化(隔水加热或是微波加热都可以。) 设定60秒/速度2 搅拌。 看到差不多没有干粉，再继续加入融化黄油。加好了打十秒 再继续量杯盖里头加入冷冻莓果（或是巧克力豆）。加完再打五秒左右。按停。 一定要冷冻的 （巧克力直接加 不用冷冻）搅拌过程才不会容易碎裂。 我一般大概总共需要60秒左右。

步骤 4

拿掉蝴蝶棒。用刮刀稍微搅拌均匀，把锅壁上没有搅拌到的拌回去。 用汤勺把蛋糕糊放入模子里头到七八分满。 不用抹平， 等下进烤箱温度上去自然就平滑了。

步骤 5

放在烤箱中间， 180度上下火烤18-25分钟。要看你自己的麦芬大小。拿个牙签戳进去。 如果没有液体就好了。 我这个麦芬模子很大， 我烤了半小时才熟。

步骤 6

刚刚烤出来! 香喷喷!

步骤 7

香喷喷的麦芬， 湿润又美味，就搞定了! 这跟加了5克的泡打粉， 如果你喜欢爆头再大一点，可以加到7-10克。

步骤 8

这个是加了可可粉，拿巧克力豆替换水果，上面再铺奥利奥的版本!

步骤 9

也可以先加一点点面糊， 烤五分钟， 再挤上芯片里头照着做的卡仕达馅料。 再继续填上面糊。 再烤25分钟。

步骤 10

香喷喷! （白色的部分是我加的白色巧克力豆）

步骤 11

这个是夹了巧克力卡仕达酱。

步骤 12

麦芬真的是特别简单， 带出去吃又很方便的点心。 尤其小孩学校要活动， 郊游之类的， 都很适合作了带去。

菜谱创建时间：2018-05-03 10:55:41