guacamole

作者： 夕蒲

回国之前，吃过各式各样的guacamole，最喜欢的，是一家墨西哥人开的餐车上做的，配着超足分量的牛肉条，淋上特制的辣酱，裹进一个个taco里，吃上三两个，一顿午饭就搞定了。taco里的酱分量毕竟少，所以有机会自己做的时候，总是要拌上满满一碗，或配玉米片，或直接大勺吃，好不痛快。

用料

• 牛油果 1个
• 西红柿 1个
• 洋葱 小半个
• 柠檬汁 十几滴
• 黑胡椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 青椒 几片
• 蒜粉 一小勺
• 孜然粉 一勺

guacamole的做法步骤

步骤 1

西红柿，洋葱，辣椒切丁，香菜切碎放进大碗里。西红柿个大的话可以用半个，其他的可以根据自己口味随意调节用量。

步骤 2

牛油果加入柠檬汁，碾碎。柠檬汁可以防止氧化过快，同时可以提味。用鲜柠檬挤汁的三分之一个就够。

步骤 3

碾碎的牛油果加入蔬菜碎里。因为要碾的很细，牛油果要选用熟透的。

步骤 4

依次加入适量的盐，蒜粉，黑胡椒粉，孜然粉。拌匀。

步骤 5

guacamole就做好啦，直接吃或者用做沙拉卷饼，蘸玉米片都特别好吃。

guacamole的小贴士

1.做完最好接着吃掉，时间一久，牛油果氧化，就会发黑的。 2.我用的量勺很小，是2.5ml的，不要用吃饭的调羹那样一勺子量料啊。料粉不要放多了。

菜谱创建时间：2018-05-02 09:48:41