椰香蚕豆碗糕

作者： 小粥粥11

五一前后，这个季节，我们这儿蚕豆成了不可少的美食 五一假期在家 发现还有些椰浆，又有蚕豆 一想 两者结合起来会怎么样呢 冰冰凉凉的感觉一溪而上 做个碗糕试试 要说为什么取名叫这个呢 随意一点啦 因为有椰浆，蚕豆， 磨具也刚好是只碗 就这样简单啦 配方也可以适当改动 试了几次都成功 零失败率吧

用料

• 蚕豆泥 200克
• 糖 80克
• 椰浆 200克
• 水 200克
• 吉士丁片 30克

椰香蚕豆碗糕的做法步骤

步骤 1

洗干净蚕豆后蒸熟，想尽办法打成泥，越细腻越好

步骤 2

吉士丁片提前浸泡至溶解，明胶粉也是可以的，就不用提前浸泡了

步骤 3

我用这个打的，200克蚕豆加100克水加49克糖，打成泥，要是觉得干就再多加点水，搅拌起来是很稀的状态，流动性的，加入提前浸泡好的吉士丁片，隔水加热至吉士丁片融化就搁一边吧，自然凉

步骤 4

再准备一只碗，倒入200g椰浆，加水加入剩下吉士丁片，隔水加热至吉士丁片融化，放置自然凉

步骤 5

再准备新的碗一只，倒入一层椰浆，放到冰箱冷藏十几二十分，冻起来就再倒入蚕豆浆，再冷藏十几二十分，如此类推，然后倒扣，碗外面用烫手的热毛巾裹一会儿，因为冷藏后外围受热就能脱模了，要是冷藏一夜就更好了，着急吃的话也是可以了，很受欢迎，端出就被吃完了

椰香蚕豆碗糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-01 22:30:25