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南瓜扭扭圈面包的做法

南瓜扭扭圈面包

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云姐的幸福日子
喜欢南瓜, 金黄的颜色天生就诱惑, 夹了椰蓉蔓越莓馅, 细嚼多了份酸甜和椰香, 扭一扭的造型,简单却有趣……

用料

南瓜扭扭圈面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮切片,用蒸熟或微凹加热熟的方法,然后捣碎成泥状,如图,尽量少带水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把方子中的材料,先液体后固体,依次放入面包桶中,开启和面程序揉2个20分钟,如图成光滑的面团,软硬适中,不粘手。然后密封发酵,提醒亲们夏天一定不能在面包机里发酵,要找合适的室温或者冰箱冷藏发酵,否则容易发酸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵时,准备馅料,黄油软化成泥装,蔓越莓切碎,四种材料混合,揉均匀,如图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好了……发酵温度可以根据季节调整,冬天室温加暖气,夏天则可冷藏发酵,忙起来没时间一次性完成,也可选择冷藏发酵一晚,第二天再做。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,揉揉排气,均分成6份,每份大约90克左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个面团,好撑长方形,大约25X15厘米,一边铺上馅料,压扁,卷起;另一边用刮刀切成细条,约10~12个。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的细条一一旋扭,成螺旋状,然后折过来,压紧,如图所示。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,两头合并成圆圈状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好,放进烤盘,开发酵档,二次发酵至1.5倍大小即可,千万别发过了。注意圆圈中心尽量留空间,以免二发后膨胀,挤在一起,影响成品造型。我的烤箱是42升的,如果用28X28的金盘,可能会有点挤😂

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160~170度,中层放置,烤20分钟即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄的南瓜扭扭圈😍

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开来,组织也不错哦😍

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阳光下来一张,太诱人啦😍

南瓜扭扭圈面包的小贴士

1.南瓜泥的稀稠度决定高筋面粉的用量,请酌情调整,如果面团太干,可酌情加少量水或牛奶。总之面团要软硬适中,不能硬哈。 2.馅料基本可以用完,万一剩点可以冰箱冷冻,下次做面包再用,也可以包豆沙或肉松馅的。 3.整形注意,围成的圈圈要好看,中心保留足够的空间,二发1.5倍即可,不要过度。

菜谱创建时间:2018-05-01 11:20:20
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