全麦可可切片

作者： 娇娇Janina

其实对于面包没有那么的热衷，最初买面包机是因为姥姥喜欢吃全麦面包，但由于节俭惯了，总是买便宜的起酥油面包。于是买了面包机回来自制。后来姥姥去世了，面包机闲置在家，我便长途跋涉将庞大的面包机提到了魔都。 历经各种各样的无数次的失败后，我从一个连手套膜都不知道的面包届小白，今天，终于烤出来成功的面包！ 特此纪念！

用料

• 高筋面粉 160克
• 可可粉 50克
• 全麦面粉 80克
• 黄油 25克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 核桃仁 15克
• 燕麦片 15克
• 提子干 30克
• 水 180克

全麦可可切片的做法步骤

步骤 1

将主料按照先液体后固体放入桶内。主料为：水、全麦粉、可可粉、高筋面粉、盐、酵母。 注意将盐和酵母各放一个角落，不要混合，影响酵母发酵效力。 面包机启动“慢速和面”程序，15分钟。

步骤 2

“慢速和面”结束后，将面团取出撕成一小块一小块，丢入桶内，加入黄油（黄油可以隔水融化，也可以切小丁），然后启动“主食面包”程序，共三小时。

步骤 3

在面包机提示投果料时，将准备好的辅料投入桶内。辅料为：提子干、核桃碎、燕麦片。

步骤 4

投入果料以后，就可以该干什么干什么去了，不用一直守着面包机了。最后程序结束后，打开盖子散热。内桶不烫手的时候趁热取出，将面包扣出晾凉切片。

全麦可可切片的小贴士

1. 关于可可粉，使用星巴克可可粉，里面本身含糖，所以我没有加糖，大家可以根据个人喜好来加糖。如果可可粉不含糖，按照这个配料的分量，加30克左右的糖就差不多了。 2. 关于辅料，可以随便加，喜欢什么加什么，或者家里有什么加什么。 3. 第一步结束后，把面团取出撕成小块，是为了增加面团成膜的概率。 4. 使用面包机做面包，最重要的是了解面包机。揉面和发酵，是决定面包成败的关键。而且发酵和季节、室温也密切相关。总之，面团要发至两倍大，并且用手指轻轻戳个洞不回弹。

菜谱创建时间：2018-05-01 01:48:34