枸杞春笋

作者： 下厨房用户_6837a

枸杞子，具有养肝、滋肾、润肺的功率；春笋，性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。枸杞春笋属于沪菜，不但营养丰富，而且具有防治便秘、养容养颜的功效。 枸杞春笋 主料：春笋500克、枸杞30克 配料：姜 调料：植物油、白糖、料酒、盐、味精、清汤、水淀粉、葱油、香油

用料

• 春笋 500克
• 枸杞 30克
• 姜 适量
• 植物油、清汤 适量
• 盐、白糖 适量
• 料酒、味精 适量
• 水淀粉 适量
• 香油、葱油 适量

枸杞春笋的做法步骤

步骤 1

春笋洗净，浅浅地纵划一刀，剥去笋衣，去除底部老根部分。

步骤 2

把春笋切成细丝，姜切极细末。

步骤 3

锅内倒入适量清水或淘米水，放入少量细砂糖、植物油，倒入春笋，大火烧沸后焯水2分钟左右。

步骤 4

把焯水后的春笋丝浸泡在清水内1小时左右，彻底去除其苦涩味。

步骤 5

少量温水浸泡枸杞子10分钟左右。

步骤 6

春笋丝捞出控水，锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入姜末，爆香，倒入春笋丝快速翻炒，烹料酒后再次翻炒均匀。调入适量盐、白糖、味精、清汤，倒入枸杞子，再次翻炒。少量水淀粉勾薄层玻璃芡汁，淋香油、葱油翻炒均匀。

步骤 7

出锅盛盘，这道枸杞春笋就完成了。

步骤 8

枸杞子，具有养肝、滋肾、润肺的功率；春笋，性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。

步骤 9

菜品特点：春笋清脆、枸杞清香、口感咸鲜微甜。

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-04-30 12:54:11