芒果布丁

作者： 随风而逝

儿子点名要吃布丁，为娘屁颠儿屁颠儿的开始查找各个菜谱，发现大部分要用到牛奶和淡奶油，布丁颜色偏淡，我想果泥成份多些，就自己整蛊了这个菜谱，儿子还蛮喜欢的。 我用的芒果很甜，所以没有加糖。大家可以根据芒果的甜度、自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。

用料

• 吉利丁片 10克
• 芒果泥 250克
• 鲜牛奶 200克
• 芒果颗粒 装饰用

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

准备好原材料：吉利丁片、鲜牛奶、芒果。 芒果果肉大部分切成小粒放料理机准备打成果泥，留几粒样子好看的，到时放布丁表面装饰用。

步骤 2

吉利丁片放冷水里浸泡至软

步骤 3

芒果果肉用料理机打成果泥。 我用的芒果果肉很甜，所以没有加糖，大家可以根据果肉的甜度和自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。

步骤 4

鲜牛奶放微波炉里加热1分钟，将浸泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀

步骤 5

再将牛奶吉利丁混合溶液倒入料理机中，和果泥一起搅拌均匀，布丁液就做好啦。 大家可以在这一步就过筛。 记得一定要过筛哦！不然会影响布丁的口感。

步骤 6

准备好布丁容器和滤网，将搅拌好的布丁溶液过滤后装入布丁容器中。

步骤 7

有些芒果果肉里会有很多丝，溶液过筛可以将这些影响口感的丝去除，布丁更加细腻。 注意！！！我写这个配方时是大夏天，添加了吉利丁的布丁液不会因气温原因而很快凝固。如果厨友们在秋天或冬天这种气温低的时候做，可以把过筛果肉泥的这步动作移到步骤3后操作，即过筛后的果泥和牛奶吉利丁溶液再一起放入料理机搅拌均匀即可。

步骤 8

我用的容器比较浅，芒果果肉比较大颗，所以直接就将果肉放在布丁溶液中，一起放冰箱冷藏格，至少冷藏4小时后食用。 也可以将布丁冷藏后，在开吃前放上芒果果肉装饰，当然芒果果肉也得放冰箱冷藏保鲜。 用勺子挖着吃吧！

芒果布丁的小贴士

1、做好的布丁溶液一定要过筛，这样布丁口感更细腻。气温低的话，这步动作要快，以免布丁液凝固。也可以在打好果泥后就过筛，再加牛奶吉利丁溶液搅拌均匀。 2、搅拌好的布丁液要尽快过筛装入容器中，以免气温低的时候布丁液会凝结，影响过筛。气温高的时候影响应该不大。 3、我用的芒果果肉很甜，所以没有加糖，大家可以根据果肉的甜度和自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。

菜谱创建时间：2018-04-30 11:05:57