虾仁爆炒香椿

作者： 璐圆宝

有一天和客户在公司楼下的耶里夏利点了这道时令菜。耶里夏利的菜单上是鸡蛋虾仁炒香椿。 香椿是属于春天的食材，对我而言，亦是小时候在北方的记忆。现在在上海的餐桌上能见到，并且能自己动手做一道这样的菜，真是大幸福！

用料

• 香椿 2把
• 虾仁 1包
• 干辣椒 6个
• 油
• 盐
• 生抽
• 老陈醋
• 信心

虾仁爆炒香椿的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，将所有香椿下进去，烫出香味。捞出。

步骤 2

锅热油，下虾仁爆炒，至变色。

步骤 3

下烫过的香椿。辣椒此时一起下。炒几下，放生抽、陈醋。最大火爆炒，至叶子有炸的那种效果。

步骤 4

放盐，盛出来。done

虾仁爆炒香椿的小贴士

友情提示，香椿要下市了。

菜谱创建时间：2018-04-30 09:53:44