手撕包菜毛简单

作者： 刘格拉斯佩吉Peggy

因为有娃，我偏爱那种食材简单，调料少，不容易失败还好吃的家常菜。手撕包菜不仅满足以上条件，还嗖嗖快，自然上了我的食谱。但很多人总说自己炒出来不好吃，软piapia的，烟火气也不够浓郁… 其实搞定手撕包菜，最重要的就是“控水”： 一 入锅前把包菜上的水甩干。 二 转大火后快炒，但别炒出水。 练好控水大法，这菜就毛简单！ 除了做菜，我还积累了很多看似不太正经其实蛮正经的养娃经验，感兴趣可以关注我的公-种-号［正经玩客］。 做菜遇到什么问题可以加我的吃货伙伴佩吉 lyzyhandmade 好了，麻溜儿地开整吧！

用料

• 包菜 我一般用半个
• 干辣椒 一小把
• 蒜 2瓣
• 花椒 少许
• 油 适量
• 带肥的肉 几片
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量

手撕包菜毛简单的做法步骤

步骤 1

因为这菜炒起来飞快，提前把包菜撕好，可劲儿甩干，别留水。 提前把调料都拿出来。

步骤 2

带肥的肉切薄片，蒜切片

步骤 3

起锅倒油，小火。四样东西撩进去：肉片、蒜片、花椒、一小把干辣椒去蒂捏断。炒到香味飘出，肉变色。

步骤 4

转大火，倒入包菜翻炒。包菜蔫儿下去赶紧放盐，倒蒸鱼豉油。别恋战，差不多炒匀就快速关火。（借一张朋友的图）

步骤 5

我觉得还行。

手撕包菜毛简单的小贴士

1。别磨叽 2。蔬菜甩干淘宝上有神器，也可以自己拿俩沥水盆对扣，哐当甩。

菜谱创建时间：2018-04-28 01:56:11