网红款芝香麻薯波波，还有防塌陷秘诀 | 独家配方

作者： 跟着小法吃吃的

这个配方肯定很多人都没有试过，强烈推荐呢~做多了甜食，偶尔来一次咸口的换换口味吧！更不用说是深受欢迎的芝士香肠麻薯包啦！ 创意地做了内含丰富芝士片的麻薯，撕开芝士的香气扑面而来，很好吃！ 如果做原味，中间填满调味奶油或卡仕达馅儿，可以做多种口味，冷藏一下就是传说中的冰淇淋麻薯包啦！ 公众号【跟着小法吃吃的】有更多教程哦！快戳链接 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652213319&idx=1&sn=793d15194fc0dcb12bc2ef764c92b3e7&chksm=8458586eb32fd1788ee9314c7dce352e691b8a8e9befd93d54d9a7e46d3014048fd5f5a8c182&mpshare=1&scene=24&srcid=04279kQyymQ5Fo43bxiss9sJ#rd

用料

• 麻薯粉 250g
• 鸡蛋 80g
• 牛奶 150g
• 玉米油 50g
• 芝士粉 10g
• 芝士碎 50g
• 片状芝士 2-3片
• 香肠 45g

网红款芝香麻薯波波，还有防塌陷秘诀 | 独家配方的做法步骤

步骤 1

*配方能做20个手掌大小的麻薯包 *蓝黛麻薯预拌粉 *卡夫芝士粉 *我最爱的煌上煌腊肠，或者用火腿来代替

步骤 2

1、 芝士粉、玉米油、牛奶、鸡蛋一起加入到麻薯粉里，

步骤 3

打蛋器或厨师机慢慢打8-10分钟左右，混合均匀，打到浓稠浓密的状态。

步骤 4

2、 片状芝士50g切成小碎碎，香肠同样切碎，混合拌匀，

步骤 5

继续搅打麻薯粉，面糊状态比之前略稀。

步骤 6

3、 预热烤箱，上下火模式，200度高温预热。

步骤 7

4、 装入裱花袋（小技巧，对于厚重一些的面糊，裱花袋要是薄的话多套一个比较结实靠谱哈）在铺了油布的烤盘上挤小圆面糊，不用挤得特别规整，麻薯在烤箱里会自动膨胀成规整的圆形。

步骤 8

5、剩余的芝士片撕成小片。

步骤 9

放在面糊上面，喜欢芝士的宝宝可以多加几片。

步骤 10

6、 在上面再挤面糊，把芝士盖住即可，同样不需要很规整。哈~

步骤 11

7、 放入预热好的烤箱中，200度烤20-25分钟就好啦~

步骤 12

热乎乎香喷喷的麻薯包！圆胖圆胖的，也可以叫做麻薯球、麻薯波波哈哈

步骤 13

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网红款芝香麻薯波波，还有防塌陷秘诀 | 独家配方的小贴士

小法碎碎念 1、 关于麻薯粉 别看麻薯包看起来步骤简单，但是要做好非常不容易！ 不同的麻薯粉，配比不同，所以液体比例也要变化，小法用的是淘宝上特别容易买到的蓝黛麻薯预拌粉，主料是小麦粉，肯定也有其他添加帮助麻薯膨胀的材料，所以尽量不要用普通的低筋粉来代替，液体比例也一定正确称量。 2、 关于口味 麻薯包做好是圆圆胖胖，脆皮空心，凉透嚼起来有韧劲儿，QQ哒！所以经常会像泡芙一样，中间填满调味奶油或卡仕达馅儿，做多种口味的麻薯包。 这款芝士香肠口味你肯定没有吃过哈！不仅在麻薯面糊里放了多多的芝士碎和香肠碎，口感丰富，如果中间直接再来一片芝士，味道更加浓郁呢！ 如果做原味，芝士和香肠可以不加，如果喜欢更多的芝士，那就中间多加一些，或者换成火腿碎也不错，不过随着你材料的增加，麻薯体积会稍微扁一些哒！ 3、 关于面糊状态 不要相信你可以手持打蛋器打发，要累坏了呢，我用的厨师机，一定打到一种可以有流动性的状态，不是特别浓稠，用裱花袋剪小口，能轻松容易地挤出来的状态！先中低速打8分钟，最后快速打2分钟，检查下状态，糊糊状即可。 4、 关于麻薯塌陷 ①首先面糊要打到足够柔软，有一个足够膨胀的力量； ②其次烤箱炉温要高温烘烤，帮助定型； ③再次要保证麻薯熟透了再从烤箱拿出来，不要中途开烤箱； ④最后炉温要稳定均匀，以防凹底回缩。 方太嵌入式烤箱，在密封性上做的就非常好，炉内温度均衡，控温精准，很适合做这样对温度要求高的小甜品呢~ 麻薯在烤箱里看着棒棒，但一出炉就缩回去的感觉特别糟糕，别问小法怎么得到的这些经验，因为我也常常做出丑出天际的麻薯包哈哈哈！ 多实践，多操作，再加上小法的分享，让咱们一起努力吧！

菜谱创建时间：2018-04-27 19:12:53