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厨房小白也能做的网红甜点：迷你脏脏包
用料
厨房小白也能做的网红甜点：迷你脏脏包的做法步骤
酥皮从冷冻里取出，室温回软半小时到1小时左右，可以轻易分开就可以。
酥皮一切三，分加放上牛奶巧克力和白巧克力卷起。
两头轻轻捏一下，防止烤制时巧克力溢出。
卷好的酥皮卷收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上。
入预热好的烤箱200度烤20分钟左右。
烤好的酥皮卷放凉。
淡奶油倒入小碗内再加入抹茶粉，用茶筅打成光滑无颗粒.
再加入其他材料，放入盛水的锅子内，小火加热，慢慢搅拌至巧克力融化成甘纳许。
巧克力甘纳许也同样做好
酥皮卷正面朝下放入甘纳许碗内，轻轻蘸上甘纳许，放到烤网上。
再分别撒上抹茶粉和可可粉。
厨房小白也能做的网红甜点：迷你脏脏包的小贴士
1.酥皮选择没有反式脂肪的，更键康，淘宝有售，买回后冷冻保存，使用前室温回软，或在冰箱冷藏过夜，不要回软过头，会粘手也不易操作。回软到可以分开可以折叠就可以了。 2.酥皮甜度较低，巧克力选择甜味多些的，不要使用较苦的黑巧克力。 3.酥皮烤制的温度要高一些，能快速把水份蒸发掉，使酥皮变得酥脆，如果发现烤完的酥皮不够酥脆，分层不清晰，可能是烤制温度过低。时间作为参考，烤到酥皮分层清晰，表面金黄即可。 4.因为巧克力品牌及可可脂含量的不同，制作出的淋面有浓有稠，理想状态是滴落到碗里纹路缓慢消失。可以通过加巧克力和加淡奶油调节浓稠度，放凉之后也会变得更浓稠。 5.融化巧克力时火一定不能大，温度也不能高，巧克力的融点较低，且不能沾上水汽，否则不能做出理想的甘纳许淋面。 6.如果淋面比较稀，可以直接把烤好的酥皮放到碗里蘸上淋面，如如果淋面比较稠，可以用勺子舀起淋面淋到酥皮上，烤过的酥皮表面非常酥脆，在浓稠的淋面里蘸，表面容易脱落。 7.抹茶粉比较苦，做甘纳许淋面时可以加糖调节，最后撒在表面的抹茶粉也不要太多。 8.做完尽快食用，可密封保存。
