番茄肉酱意面

作者： 美小猪猪猪

意大利面的种类有很多，各种酱汁的组合层出不穷，红酱、青酱、白酱……等等！番茄肉酱意面是深受欢迎的一种做法！

用料

• 牛肉末 600克
• 西红柿 4个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 芹菜 几根
• 蒜 4瓣
• 番茄酱 1小罐
• 黑胡椒 适量
• 红酒 1汤勺
• 香叶 3、4片
• 盐 适量
• 黄油 30克
• 牛高汤 适量
• 芝士粉 适量
• 意面
• 橄榄油

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛肉绞馅或剁成馅

步骤 3

西红柿去皮切丁，洋葱、芹菜、胡萝卜切粒（切小点）。

步骤 4

锅内倒适量橄榄油中火，下洋葱、芹菜、胡萝卜翻炒。

步骤 5

炒2分钟加蒜末

步骤 6

再炒3分钟后加入牛绞肉。

步骤 7

加入现磨黑胡椒

步骤 8

翻炒至牛肉变白出油（牛肉最好带点肥的）。

步骤 9

加1汤勺红酒（可去除牛肉的腥气）。

步骤 10

待酒气挥发后加入西红柿丁翻炒～

步骤 11

加入番茄酱～

步骤 12

翻炒一小会儿后加入牛高汤。

步骤 13

倒入铸铁锅或砂锅内，加香叶，盐。

步骤 14

关小锅炖煮2小时（灯芯火）

步骤 15

最后加入牛奶或奶油（1～2汤勺吧，也可以不加）。

步骤 16

做的量比较多，可盛出一部分冷藏，随吃随取。

步骤 17

锅内水烧开，加一勺盐，下意面煮10分钟（想吃软点的煮12分钟左右）

步骤 18

捞入肉酱锅内小火搅拌1分钟。

步骤 19

加黄油拌匀，关火

步骤 20

装盘撒芝士粉

步骤 21

每一根意面都会均匀的裹上酱汁，滋溜～

番茄肉酱意面的小贴士

要选品质好的稍带点肥的牛肉！

菜谱创建时间：2018-04-27 11:10:45