香草冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版

作者： 两个小拿铁

香草冰淇淋配方来自德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html，在下厨房小德的厨房里没这款冰淇淋的配方，我只是把小德的配方转移过来，严格忠实于原配方。小德的配方是使用大量鲜奶油来增加冰淇淋的丝滑口感，煮好的冰淇淋糊即是直接冷冻吃起来都不会有冰渣子，更不用说充分搅打后增加了足量的空气进去，冰淇淋的口感细腻丝滑，夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。

用料

• 牛奶 240g
• 蛋黄 6个
• 香草夹 2根
• 鲜奶油（Fat40%） 480g
• 细砂糖 100g
• 盐 一小撮

香草冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法步骤

步骤 1

具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html

步骤 2

具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html

步骤 3

具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html

步骤 4

Cuisinart冰淇淋机很好用，我的这台机器不是直接制冷版，冰桶需要提前放冷冻室冷冻24h以上。先启动机器再倒入冰淇淋糊，因为搅棒不转动时冰淇淋糊马上会冻在桶壁上。冰淇淋制做并不长，倒入冷藏好的冰淇淋糊，15分钟左右冰淇淋里就进入大量空气，冰淇淋糊变得厚重，再经过10-15分钟基本上做好。

步骤 5

打进了一些空气，液体粘稠，转速变慢，冰淇淋体积增大。

步骤 6

打进来足够的空气，冰淇淋渐成半固体，转速很慢了，这时冰淇淋已做好。

步骤 7

刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。

菜谱创建时间：2018-04-26 20:27:39