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家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法

家常酸菜鱼(巴沙鱼)

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作者: 琥珀maggie
琥珀maggie
享誉大江南北的酸菜鱼,几乎没有人会拒绝得了吧!巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友,搭配三月三的酸菜,在家轻松成就一锅酸菜鱼,想吃就做,得心应手!

用料

家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巴沙鱼一条(两人食)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温解冻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取蛋清一个。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋清。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量淀粉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀(上劲),腌制一会。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制的同时准备三月三的酸菜一包( •̀∀•́ ) ~喜欢三月三酸菜的朋友可以下厨房搜索厨友@三月三酱菜芋荷

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取半颗,冲洗一下。 ~一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可,喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小段。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净切段。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜葱蒜,干辣椒,野山椒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,放姜葱蒜,野山椒和干辣椒段煸出香味。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小撮花椒粒继续小火煸炒。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸菜。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火翻炒三~五分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量开水(依据家庭成员来),加少许鸡汁。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮5~6分钟,加盐和味精调味。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏勺捞出酸菜放大碗中。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留酸汤,小火🔥使之一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片全部放完,转大火。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开整锅鱼片,关火。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤20的大碗中。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒香菜段。 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie 112442。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯! 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie112442

家常酸菜鱼(巴沙鱼)的小贴士

酸菜鱼的酸和辣依据个人口味来。

菜谱创建时间:2018-04-26 16:31:23
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