肉丝面

作者： 穿越时间的味道

舅妈是五几年出生的人，经历过很艰苦饥饿的日子，她说她这辈子，永远吃不够的就是肉丝面。

用料

• 肉丝 适量
• 面粉 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 葱 一颗
• 姜 一小块

肉丝面的做法步骤

步骤 1

精粉加水和成光滑面团，醒半小时后再揉一会。

步骤 2

先擀成薄些的饼，再卷起来擀成薄厚适度的大面皮。

步骤 3

用擀面棍卷起面皮，从左到右切开。

步骤 4

切成面条，切的粗细看个人爱好。

步骤 5

抖入少许面粉防粘。

步骤 6

肉切丝，葱切花，姜切丝。

步骤 7

热锅冷油，先下葱花爆香，加入肉丝炒至发白段生，再加入酱油再炒片刻，加入盐和开水。

步骤 8

大火烧开后下面条和大白菜。

步骤 9

煮开后中火五分钟出锅。

肉丝面的小贴士

面团和硬一些，面条才会劲道。

菜谱创建时间：2018-04-26 15:28:17