花式三酿

作者： prettytree美树

客家酿肉什么都可以酿，酿香菇，酿青椒，酿豆腐，酿茄子，各种酿😂️😂️ 咱们吃货表示一次只吃一种太不过瘾啦，今天我们就来做个拼盘，一盘菜吃三种口味，赞赞哒😂️😂️

用料

• 猪前腿肉200克
• 青椒，茄子，苦瓜各1根
• 葱姜若干
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉小半勺
• 白糖1勺
• 淀粉适量
• 盐适量
• 鸡精适量

花式三酿的做法步骤

步骤 1

肉末加：料酒，白胡椒粉，盐，白糖，六月鲜生抽，蚝油，鸡精初步搅拌均匀。

步骤 2

加葱花，姜末，继续搅拌均匀。

步骤 3

加一小把淀粉，顺时针搅拌至起劲。

步骤 4

茄子洗净，斜切大约2cm厚片。

步骤 5

然后中间开片，尽量切到靠近底部，但不要切断😄️

步骤 6

苦瓜洗净斜切，厚度也是2cm左右。

步骤 7

去籽，餐勺挖一下，然后用拇指一推就可以了。

步骤 8

如图所示。

步骤 9

青椒去籽备用。

步骤 10

塞塞塞😂️😂️

步骤 11

煎煎煎😹️

步骤 12

起油锅，爆香葱姜。

步骤 13

下食材，稍微煎一下，加适量盐（最后收汁收得少的话，盐可以不用放，因为那些酱油 ，蚝油都是比较咸的），白糖，生抽，老抽（少许），蚝油，稍微翻炒一下即可。不要频繁翻动，以免食材破损。 这里糖和酱油之类的调料，按照平时红烧的习惯来放，量取决于食材的总量，像现在量不大，调料就不要放重了。

步骤 14

加一小碗水，焖煮至收汁即可。

步骤 15

食材盛出。

步骤 16

剩下一点汤汁，勾少量薄薄的淀粉水，倒下去小火翻炒至融合。

步骤 17

撒上葱花。

步骤 18

色香味都齐了😋️😋️

步骤 19

一下子吃三种口味，三种蔬菜的香味在炖煮中已经互相融合，别提多香啦😄

菜谱创建时间：2018-04-26 14:54:18