先把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼
鸡蛋饼卷起切成碎粒
韭菜洗干净,控干水分,切碎,放花生油拌均匀。(放花生油拌均匀,韭菜就不会出水,忌先放盐,要包的时候再放盐搅拌),放一边,然后下一步和面团,和好面团给韭菜鸡蛋搅拌再来加盐!
分一半面粉加入适量65℃开水,花生油拿筷子打成雪花状,揉光滑面团。 另一半面粉加入适量温水,花生油也拿筷子打成雪花状,揉光滑面团 两个面团揉一起,醒面20分钟
醒好面再拿出来揉光滑分成一个个小剂子
鸡蛋粒跟韭菜加盐拌均匀。就开始擀面皮!
擀面皮,韭菜盒子最好做大个一点,面团就大个。
包好捏好花边,热不粘锅煎
煎好的韭菜盒子,皮薄软,香
😍流口水了没😀
1.和面有技巧就是注意要放油和,这样皮才不会硬。 2.煎的时候一面要煎到位,黄色了皮硬了才煎反面,这样煎出来的皮才酥脆。 3.韭菜一定要先用油拌均匀,包的时候再来放盐拌均匀。这样可以防止韭菜出水,不好包!