凉拌藕片（放小米椒与辣椒粉的区别）

作者： 柠檬不萌-

凉拌菜里面最喜欢吃凉拌藕片，今天自己来做做~~ 家里人都觉得好吃

用料

• 藕 1大节/2小节
• 盐 适量
• 蒜 1个
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 小米椒 3-4个
• 辣椒粉 适量

凉拌藕片（放小米椒与辣椒粉的区别）的做法步骤

步骤 1

藕削去皮，凉水下锅煮，煮至25分钟左右，表面出现黑黑的差不多了

步骤 2

藕片放凉，切片，装进不锈钢料理盆里

步骤 3

蒜剁成蒜末

步骤 4

锅里到油，小火烧热，（油一定不能烧太热了，蒜末容易焦）加入蒜末，放点糖、盐，炒均匀

步骤 5

做好的蒜蓉倒入藕片里

步骤 6

小米椒剁碎，装到小碗里

步骤 7

在装辣椒碎的小碗里加入辣椒粉

步骤 8

加入白芝麻

步骤 9

锅里倒油烧热，最后把油倒入装有辣椒碎、辣椒粉、白芝麻的碗里。“滋啦”声，香味就出来了，搅拌均匀

步骤 10

藕片里加入生抽，醋，盐，白糖，最后倒入刚刚搅拌好的芝麻辣椒油 （新手掌握不了多少量的，佐料一定不要一次性加太多了，味道淡了，再继续加）

步骤 11

藕片搅拌均匀，加了辣椒粉真的很好吃~颜色也好看，不像加了酱油那样黑黑的颜色

步骤 12

来个对比图~ 左边是我之前只放小米椒做的凉拌的藕片，颜色不好看，只能靠放酱油来调色，但是会黑黑的 右边是放了辣椒粉的凉拌藕片，颜色好看，味道也比只放小米椒的好吃~

凉拌藕片（放小米椒与辣椒粉的区别）的小贴士

1.藕片一定不能用高压锅去煮，藕会粉粉的，凉拌就不好吃 2.放了辣椒粉也可以不加小米椒

菜谱创建时间：2018-04-25 14:00:39