不用鸡精，原味就鲜美无比——排骨海带汤

作者： 孔老师教做菜

我07年在新浪上写美食博客，陆陆续续传过接近1000道图文食谱。一直以来我传的菜肴都很简单且很家常，但正是这样家常接地气的食谱，受欢迎程度更高。今天这道排骨海带汤，也是我以前发布过的受欢迎程度很高的食谱，这次拍摄成视频分享给你，简单也有好滋味！ 海带是家庭饭桌必食的好食材，海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，和丰富的钙质，这两者结合更是汤香扑鼻。 如今的家常饮食应该兼顾补钙、降脂、增强免疫力等健康观念；类似这样的汤品制作很简单，味道也很鲜美，营养又滋补的海带排骨汤，在家动手试试吧！

用料

• 仔排（骨） 300克
• 海带 150克
• 生姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

不用鸡精，原味就鲜美无比——排骨海带汤的做法步骤

步骤 1

锅中适量水，加料酒焯水，浮沫溢出后捞出冲洗干净。

步骤 2

砂锅中倒入大半锅清水，下入焯水好的排骨，加姜片。（水一定要一次加足。）

步骤 3

大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

步骤 4

加入洗净的海带，再煮20分钟。（海带结提前用温水泡发，然后洗净备用。）

步骤 5

海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。根据自己的口味加盐，再煮五分钟即可。

不用鸡精，原味就鲜美无比——排骨海带汤的小贴士

1/海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结。 2/ 做汤的新鲜的海带，先蒸熟再清洗，然后烹调，可以获得更好的口感和营养。

菜谱创建时间：2018-04-25 11:52:55