牛奶巧克力慕思蛋糕

作者： 司思

用料

• 低粉 50克
• 咖啡 2小包（1.8克一包）
• 全蛋 2个
• 糖 50克
• 杏仁粉 10克
• 开水 25毫升
• 玉米油 15克
• 牛奶巧克力 80克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 125克
• 糖 10克
• 蛋黄 1个
• 鱼胶粉 4克
• 白兰地 15克
• 香草精 2滴

牛奶巧克力慕思蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶，香草精倒进小锅中加热至80度

步骤 2

蛋黄+糖搅拌至微微发白

步骤 3

将锅里的液体加入进蛋黄里拌匀

步骤 4

将拌匀的液体再倒回小锅里小火加热到80度，加入泡软了的鱼胶液拌匀

步骤 5

将拌匀的液体倒进放了巧克力的容器中使巧克力溶化并拌匀

步骤 6

打发淡奶油至6成，将打发好的奶油与巧克力溶液混合均匀

步骤 7

加入白兰地拌匀即可

步骤 1

将蛋糕体分成2片

步骤 2

两片都分别刷上咖啡糖液后放进冰箱冷冻10~15分钟取出

步骤 3

放上1片冷冻过的蛋糕片进慕思圈里，倒入1/2量的慕思

步骤 4

再放上1片蛋糕片，再倒进剩余的慕思，放进冰箱冷藏3小时

步骤 5

取出表面装饰一些巧克力碎

牛奶巧克力慕思蛋糕的小贴士

咖啡糖液：糖水：25克、咖啡粉：1包、可可粉：1小勺、水：适量 将糖水，咖啡粉及可可粉倒进小锅里，加上适量水煮开，冷却待用。

菜谱创建时间：2011-10-29 02:53:33