南瓜可颂的做法

南瓜可颂

我用的南瓜粉和面,也可以用南瓜泥,请适量减少液体量。

作者: 于小毛
于小毛
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南瓜可颂的用料  

南瓜可颂的做法步骤

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  • 面团所有材料揉出薄膜,其实厚膜就可以,我习惯了。鸡蛋、牛奶、黄油最好冰箱拿出来直接用,面团温度不能过高,揉好后擀成厚片冷冻20分钟。 期间拿一张大油纸对折,把裹入用的150g片状黄油放进去,油纸四边都折死成一个长方形,用擀面杖将片状黄油擀成薄片,冷藏备用。

  • 取出面团和黄油,案板撒薄粉,将面团擀成黄油2倍长,裹入黄油,捏紧收口。

  • 将裹好的面团擀长,四折,放入冰箱冷藏20分钟。 拿出面团再次擀长,四折,冷藏20分钟。

  • 取出面团,擀长厚约0.3cm、高16cm的长方型面片,切成底边8cm的等腰三角形。

  • 卷好准备发酵,温度25度左右,时间60分钟左右。

  • 发酵好的状态是胖胖的,轻轻晃动烤盘,面包坯子会像果冻一样抖动。

  • 烤箱200度预热,给面包刷上全蛋液,烤18分钟左右,表面上色均匀即可。

  • 切面。

菜谱创建时间:2018-04-24 23:20:28

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