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神仙豆腐的做法

神仙豆腐

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作者: prettytree美树
prettytree美树
鲜香的神仙豆腐,神仙也想吃啊😄 清爽的口感,原汁原味的豆腐菜,整体是淮扬菜风格,咸香味美,尤其适合老人,儿童和口味清淡的人群。 8月1日-8月23日,跟做我的食谱,或分享您的孕期营养餐,有机会赢取爱他美为您精心准备的奖品哦~戳链接可参与:https://www.xiachufang.com/juno/cms/2903

用料

神仙豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有火腿就用火腿(咸瘦肉也一样),是首选。 火腿提前一天泡水,然后焯水备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有火腿就用新鲜肉丝。 肉丝用料酒,白胡椒粉和少许盐渍20分钟左右。 这一步可以加淀粉腌渍,也可不加,因为这个肉丝是用来烧汤的,通常不加,如果为了口感嫩一些,可以加适量淀粉腌一下。我这里选择的是不加淀粉的做法。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,爆香葱姜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加肉丝爆炒,肉变色了再加少许料酒大火去腥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水发香菇进去翻炒,大约2分钟,爆出香菇的香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加虾仁,翻炒至虾仁变色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加大约500ml左右清水,煮开,加盐和鸡精调味。改小火煮2分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐提前切块,然后焯水备用。加入切成方形的豆腐块,小火酿个几分钟,不要盖锅盖。 这个过程是豆腐入味的过程,必须溶解一部分虾仁的蛋白质,所以不要太在乎虾仁的口感,毕竟不是吃白灼虾仁,这个是炖菜。 当然,根据我的经验,小火炖个几分钟虾仁并没有变老,所以可以不用太担心。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,撒上白胡椒粉和葱花。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜美的神仙豆腐就做好啦😄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁,香菇和肉丝(或者火腿),都是鲜美型食材,经过小火酿煮,味道鲜香可口,既是汤又是菜,老少皆宜😋️😋️

菜谱创建时间:2018-04-23 15:14:13
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