葡萄干坚果面包棍

作者： s姐-絮

一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。

用料

• 水 180克
• 盐 4克
• 糖 5克
• 面包粉 250克
• 酵母 2.5克
• 葡萄干 75克
• 杏仁 75克
• 核桃 75克

葡萄干坚果面包棍的做法步骤

步骤 1

杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。

步骤 2

葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。

步骤 3

将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。

步骤 4

和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。

步骤 5

和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。

步骤 6

和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。

步骤 7

一发结束，面团发至2倍左右大。

步骤 8

将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

将面团擀成长方形。

步骤 10

一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。

步骤 11

覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。

步骤 12

分割成8份。

步骤 13

随意扭条后摆入烤盘。

步骤 14

放入烤箱进行二发。

步骤 15

二发结束。

步骤 16

放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。

步骤 17

成品

步骤 18

成品

葡萄干坚果面包棍的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。

菜谱创建时间：2018-04-23 13:47:08