苦累

作者： 小鱼麻麻吖

看到这两个字，你首先想到的是又苦又累又悲摧的人生吧，不过，此“苦累”非彼苦累，而是一道陪伴豫西老百姓度过苦难岁月的一道硬菜。当然了，老辈们做的时候是没有肉的，只有萝卜和玉米面。 我这个是改良后的“苦累”，放了肉末，成品让挑剔的女儿都赞不绝口。

用料

• 肉末，玉米面，萝卜丝 适量
• 油，盐，葱，姜，蒜，辣椒，糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，鸡精 适量

苦累的做法步骤

步骤 1

（一）油锅烧热放葱姜蒜辣椒炝锅，加肉末翻炒，待肉末变色放老抽、生抽、五香粉和少量糖提味。（注意姜要切大片，方便拣出，不要切成末，因为会和玉米面混在一起，影响口感）

步骤 2

（二）放入白萝卜丝。

步骤 3

（三）继续翻炒。

步骤 4

（四）待白萝卜八成熟时，放适量盐，再放少量五香粉和白胡椒粉，最后，放适量味精或鸡精，翻匀之后，加热水，淹没所有食材。（盐要比平时炒菜稍多，因为后面要加水加面）

步骤 5

（五）准备好玉米面。

步骤 6

（六）待水开后，用小勺将玉米面均匀地洒满锅面，水少少放面，水多多放面。

步骤 7

（七）玉米面放入后，不能搅拌，小火慢炖，等玉米面被汤汁浸透后，迅速搅拌，搅拌至汤汁收干，锅中成团为止。凉透，即可食用，标准的农家味道。（千万不能水多面少，最后抱不成团） 一道农家菜请君享用(  ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ)♡ 约吗？

菜谱创建时间：2018-04-22 15:30:15