酱汁馅料18: 青酱Pesto（附香菜核桃pesto）

作者： FoodMatters食记

From <Saucery>. 基本款，所以每种食材的新鲜程度非常重要。可根据自己喜好微改。 同样适用海鲜、鸡肉、Lamb、蔬菜。 4人份，成品约310ml。 可提前一天做。

用料

• #基础绿酱
• fresh basil 2 cups
• pine nuts, toasted 80g
• garlic, crushed 2 cloves
• olive oil 125ml
• grated parmesan cheese 25g
• #Coriander and Pecan Pesto
• 香菜 半杯
• 香菜根和茎 1汤勺
• basil 1/3杯
• 蒜 2瓣
• toasted pecans，chopped 60克
• 帕马森奶酪 2汤勺
• 橄榄油 125ml

酱汁馅料18: 青酱Pesto（附香菜核桃pesto）的做法步骤

步骤 1

基本酱： 松子烤香，料理机打碎basil, nuts, garlic，边打边加入油（细流），再加入cheese，直到混匀。 可以加入一些欧芹或绿色紫苏叶或少量薄荷，看自己的口味。

步骤 2

Coriander and Pecan Pesto： 做法相同，只是用香菜叶、根、茎替代一部分basil，同时用pecan（不是大核桃）替换掉松子。 同样适合pasta面片、鸡肉、鱼、lamb。

菜谱创建时间：2018-04-22 15:22:09