百香柠檬果酱

作者： JUAN_

自制果酱：精心熬制，没有任何添加剂和防腐剂，吃起来美味又健康。

用料

• 百香果 15个
• 白砂糖 80克
• 冰糖 20克
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 勺

百香柠檬果酱的做法步骤

步骤 1

1.将百香果清洗干净。

步骤 2

2.将百香果切开，将果肉取出。

步骤 3

3.将细砂糖放入百香果果泥里，放冰箱里冷藏静置3个小时左右。

步骤 4

4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。

步骤 5

5.大火烧开后转小火慢慢熬煮，将冰糖放入锅里。慢慢熬煮期间要不断地搅拌

步骤 6

6.将装果酱的玻璃杯煮开，高温消毒。取出滴干水分，将瓶子放烤箱160度烤几分钟。让里面水份完全烤干。

步骤 7

7.煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了，起锅时，加入柠檬汁，即可。

步骤 8

8.将果酱装入玻璃瓶里，密封保存。

百香柠檬果酱的小贴士

小贴士 1、 百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。 2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。 4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌。

菜谱创建时间：2018-04-22 10:21:49