1土豆和胡萝卜刨丝过水后控干水份 2控干水分后把土豆和胡萝卜丝分别放入大的容器里，加入一些食用油，炒菜的量就好，然后抓匀，加入食用油是为了让面粉更好的粘在食材表层 3食材炒面洒上一层面粉，抓匀，洒一层抓匀一次，直到每根食材都粘上面粉。 4蒸锅放适量水，水开后放入笼屉。土豆和胡萝卜丝分别放入笼屉 5胡萝卜丝3分钟左右就好，土豆丝要蒸5分钟，根据刨丝的粗细，时间是大概，具体自己把握 6蒸好后把土豆丝和胡萝卜丝放在一起用筷子搅均匀。 7在食材的中央部位依次放入葱花，蒜末，盐，调料，花椒， 8炒锅放油，油热冒烟后泼在食材上，搅拌均匀就可以装盘了。

步骤 2