水煮牛肉

作者： 渐渐--懂了

女儿喜欢吃水煮肥牛！但在超市里没有买到合适的，就去菜场买了牛里脊！做了这道菜！事实证明，这个决定是相当地明智！

用料

• 牛肉 500克
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 少量
• 料酒 少许

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛里脊放入冷冻室，冻几个小时后拿出，这样便于切成薄片！

步骤 2

切好肉后，倒入植物油、老酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制。然后准备大蒜、干辣椒、花椒、葱等调料，并将配菜金针菇、包菜，洗净，切好，备用！

步骤 3

将蔬菜过水，再沥干放在容器的底部！

步骤 4

干锅爆香花椒，取出后放碗里备用！

步骤 5

另取锅放入少许油，加热后放入两勺郫县豆瓣酱，超出红油，再加些许海鲜酱，用来调味！然后倒入适量的开水，等水再次烧开，放入牛肉片，等水再次沸腾，将牛肉捞出，放在准备好的素菜上！并将适量的汤也倒入！

步骤 6

在牛肉片上依次放好花椒，干辣椒，大蒜末，葱。并另取锅烧热油，浇在肉片上，滋滋一阵后，香味扑鼻！可以上桌啦！

菜谱创建时间：2018-04-20 18:04:19