香辣豆腐鱼

作者： 巧娃V

用料

• 鱼（草鱼） 1条（两斤左右）
• 豆腐 一斤
• 姜 适量
• 淀粉 两勺
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 葱 两根
• 火锅底料 200克

香辣豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼剁成块，然后放入盐，花椒，姜，淀粉，料酒，葱花抓匀，腌制半个小时

步骤 2

豆腐切块备用

步骤 3

大葱，蒜，姜切块备用

步骤 4

锅中放油（多放一些），小火炸干辣椒段和花椒，捞出来备用

步骤 5

倒入葱姜蒜块和豆瓣酱炒香，然后放入火锅底料炒香

步骤 6

炒香之后加入水，1000克左右，然后先把鱼头放入锅里先煮，煮十分钟后再倒入剩余的鱼肉

步骤 7

鱼肉煮了五分钟后再倒入豆腐块（尽量不要太厚，薄一点更入味）

步骤 8

这个过程准备葱花和香菜

步骤 9

最后将鱼倒出来，然后往里面依次放入葱花，香菜和刚开始炸好的干辣椒和花椒

菜谱创建时间：2018-04-19 13:02:39