夹馅烤红薯#vegan recipe Stuffed sweet potatoes

作者： SpaceOtter

试问还有什么比在冬天吃烤红薯🍠更幸福的呢！（有的 吃烤板栗🌰 吃全素之后做的最速成（也很花时间毕竟烤红薯要烤好久哈哈哈哈哈）的食谱之一 而且真的很好吃啊😋

用料

• 红薯（sweet potato） 一个
• 罐装番茄（canned tomato） 1/4罐
• 小菠菜（baby spinach） 适量
• 海盐（sea salt) 1/4 茶匙
• 玉米粒（corn） 适量
• 胡萝卜粒（carrot） 适量
• 藜麦（quinoa） 1/2 杯
• 罐装黑豆（canned black beans） 1/4 罐
• 辣椒酱（Sriracha sauce) 适量
• 蒜瓣（garlic） 2 瓣

夹馅烤红薯#vegan recipe Stuffed sweet potatoes的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到200摄氏度烤红薯烤它个20分钟（烤到表皮开始塌陷 一看就是烤好的红薯为止）记得垫烤盘纸或者用硅胶烤盘垫 不然烤红薯流出来的糖会毁掉烤盘🙊

步骤 2

准备一个煮锅 加少量水煮藜麦 大火煮五分钟煮开再中火慢煮直到水分都被吸收

步骤 3

煮藜麦的同时 准备一个煎锅 倒入少许油 油热之后放拍好的蒜瓣 加罐装番茄（用蕃茄酱也可以） 洗干净的罐装黑豆（自己提前煮好的黑豆也行） 加入适量玉米粒和胡萝卜粒（为了好看）

步骤 4

把煮好的藜麦倒进去 搅一搅 和一和 再丢一把小菠菜（或者你喜欢吃的绿叶子蔬菜 反正只是为了好看） 加一撮海盐调味 还可以挤点新鲜柠檬汁 做一顿浮夸的饭 Tada 馅就做好啦🌟👏🏻

步骤 5

忙活了一阵红薯该烤好了 从烤箱拿出来（最好戴手套或者拿夹子夹哦！真是烫手的红薯呢！）拿一把刀 从中间把红薯剖开 然后把我们好看的馅夹进去 可以根据个人喜好（能不能吃辣）往上面挤辣酱 Vegan mayonnaise也可以的！只要是你喜欢的酱就行！ 我们佛系做饭就是这么随意！ 配菜可以搭配蔬菜水果（比如我煮了西兰花🥦和豆子还有之前自己烤的🍟）

菜谱创建时间：2018-04-19 09:26:01