煎小黄鱼

作者： 御膳房小私厨

用料

• 小黄鱼 4条
• 橄榄油 少量
• 小青柠 几个

煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去掉内脏黑膜和鱼鳃，洗净用厨房纸吸干水份备用。

步骤 2

下锅前再用厨房纸吸干小黄鱼身上的水份。

步骤 3

中小火把锅烧热后，滴水珠进去能滚动状态时，放入一些橄榄油作为底油，把小黄鱼放入锅中，先不要去翻动它，煎鱼过程不用盖锅盖。

步骤 4

一面煎七八分钟后，鱼基本上不沾锅，再翻面煎另一面。

步骤 5

鱼在锅中可以滑动不沾锅底，另一面煎五六分钟后就可以关火出锅，因为是新鲜海鱼，可以不用放盐，小黄鱼煎出一些油脂，散发出一些香味。

步骤 6

出锅装盘，切几片小青柠装饰一下。

菜谱创建时间：2018-04-18 22:02:05