美善品·全麦馒头

作者： 沒有項圈的潤土

全麦健康营养多，促进肠胃蠕动，很多朋友不喜欢吃面包可以试试这款全麦馒头，也很不错，又方便操作，我用的是王后的全麦粉，因为它的全麦麦麸比较多，美善品微：391332788（Thermomix翁晓慧）

用料

• 水 260克
• 酵母 5克
• 美善品糖粉 40克
• 食用油 10克
• 中筋面粉 350克
• 王后全麦粉 150克
• 盐 1/4小勺

美善品·全麦馒头的做法步骤

步骤 1

主锅内放入酵母一包（淘宝去买燕子酵母，5克装的，一次一包刚刚好）

步骤 2

放入40克糖，酵母和糖都放在刀头两边的锅底，尽量不要放在刀头上

步骤 3

倒入油适量一点点，再称入260克自来水

步骤 4

设置1分钟37度速度1-3加温激活酵母，因为通常你们买的酵母都是非即发的酵母，所以要混合激活它的活性，美善品可以精准控温，完美达到酵母喜欢的37度人体温

步骤 5

然后点开磅秤键，称入350克中筋面粉（新疆天山面粉，淘宝有售）

步骤 6

称入150克全麦粉

步骤 7

加入一点点盐

步骤 8

设置30秒速度3-6欲揉面，速度3十秒后转到速度6即可

步骤 9

调和好的面团已经欲吸收了水份

步骤 10

设置两分钟，点开麦穗键，设置揉面模式

步骤 11

2分钟以后面团就揉好啦！快不快！棒不棒！

步骤 12

打开底座，倒出面团

步骤 13

拿下刀头，利用掌跟的位置整形

步骤 14

对折到中心点压一下每次这样 五次左右即可得到一个光滑面

步骤 15

用刮刀分成两份搓长

步骤 16

往两边挫细搓长

步骤 17

距离半指的位置切一刀这样大小比较均衡

步骤 18

这个圆形的整形手法

步骤 19

蒸锅用餐巾纸擦油

步骤 20

摆放整齐就可以发酵了

步骤 21

可以利用一个深盆子到一些开水不要让底座接触水即可，这样可以增加湿度，放到温暖的地方，阳台或者太阳下都可以发酵二十五分钟

步骤 22

主锅倒开水800克，18分钟/V/速度小勺，蒸馒头，蒸好的馒头不要着急打开焖2分钟再开，不要让锅盖的水滴滴在馒头上，以免回缩

步骤 23

真的很好吃哦

步骤 24

香喷喷的馒头出炉

步骤 25

弹性十足 捏不扁 没有添加剂的馒头才能做到哦 自己做的就是放心，小朋友也可以吃

步骤 26

强大的小美，让一切变得简单！ 如果你想了解这口锅请你和我联系：15968893425

菜谱创建时间：2018-04-18 17:08:12