酸菜鱼^_^

作者： 多妈私房料理

全家老小都爱吃的酸菜鱼^_^

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 1颗克
• 料酒 2勺
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 姜 10片
• 香菜 2根
• 盐 5克
• 火锅料 1勺

酸菜鱼^_^的做法步骤

步骤 1

鱼肉+料酒+盐腌制

步骤 2

鱼骨鱼头+盐+料酒腌制

步骤 3

酸菜洗净切丝，大火爆炒2分钟装盘备用，炒一下酸菜会很好吃，个人习惯^_^

步骤 4

鱼骨鱼头放锅里两面煎黄

步骤 5

将鱼骨推到锅一边，另一边油+花椒+蒜头姜片+洋葱炒香+少许火锅料爆炒+糖+盐+料酒+生抽和鱼骨一起翻炒均匀+开水煨煮

步骤 6

待汤煮滚后+炒好的酸菜再一起煨煮5分钟，汤会很浓郁

步骤 7

汤中的鱼骨鱼头和酸菜捞起另放盘底，上面撒少许葱花和香菜

步骤 8

锅中剩余的汤汁涮鱼肉，看鱼肉发白即可捞出，放撒了葱花香菜的鱼骨上，再撒一层葱花香菜

步骤 9

另起一干净的锅+油（多一点儿）+花椒+干辣椒段熬出香味儿，马上浇在鱼肉上，听到此次啦啦的声音，香味儿扑鼻而来，即可享用美味酸菜鱼^_^

菜谱创建时间：2018-04-18 13:44:11