奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： Eva小佳美食

用料

• 鸡蛋 4个
• 细糖 86g
• 玉米油 50g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 80g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200g
• 盐 1g
• 奥利奥饼干碎 50g
• 朗姆酒 少量

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化

步骤 3

将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。

步骤 4

打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。

步骤 5

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤 6

将拌好的面糊倒入垫油布的烤盘中，刮平整后震出大的气泡。

步骤 7

烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。

步骤 8

烘烤结束后蛋糕立即出炉，不烫手后将蛋糕脱出烤盘放网架晾凉。

步骤 9

将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。

步骤 10

卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

奥利奥咸奶油蛋糕卷的小贴士

1、 内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧。 2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2018-04-16 14:47:31