湖南剁椒

作者： 小野花香

从小就喜欢吃湖南剁椒辣酱🌶️ 现在生活在国外 从妈妈那里学来这个自制秘方㊙️ 在这里分享给大家

用料

• 剁椒 勺
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 五香粉 勺

湖南剁椒的做法步骤

步骤 1

买来湖南小米椒 洗干净 风干 不能沾水 所以蒂都没有摘掉 不然洗的时候就会进水

步骤 2

风干后 把蒂摘掉 砧板不要洗 要干的 然后开始切碎 同样切碎的还有大蒜和生姜 2:1 的比例 🌶️是2，姜不要用水洗，我都是用纸巾擦干净剥去的生姜皮

步骤 3

这个我切了将近一个小时 ：） 切好之后放 盐，大量五香粉（香香的），少许酱油，大量橄榄油（这样的油没有气味）

步骤 4

放完之后开始搅拌 全程都是避免水分的

步骤 5

搅拌之后 就可以装在干的玻璃器皿里 等待三四天就可以开吃了 我一般是用来炒菜加料用 比如剁椒鱼头

菜谱创建时间：2018-04-16 00:22:24