簑衣黄瓜（夏日必备爽口菜）

作者： 枫霖澜月小厨

夏天，黄瓜、西红柿是当家菜，即好吃、营养又丰富了，做起来方便、快捷。

用料

• 黄瓜 2根
• 葱 1段
• 姜 一小块
• 盐 2克
• 白糖 8g
• 陈醋 1大匙
• 生抽 1大匙
• 香油 一大匙
• 花椒 6-8粒

簑衣黄瓜（夏日必备爽口菜）的做法步骤

步骤 1

把黄瓜两面斜切，如图。

步骤 2

把切好的黄瓜再切成小段（吃和盐腌都方便），葱姜切丝，一半的葱姜丝与黄瓜一起用盐腌至出水。另一半的葱姜丝炝锅做簑衣黄瓜的汁。

步骤 3

酱汁： 放少许底油和一大勺香油，花椒、葱丝姜丝，炝锅爆香，放入8g白糖、一大匙陈醋、一大匙生抽。（如果腌制的黄瓜时间长水分出来的多，那么盐分也流出不少，可在酱汁里再放少许盐。如果腌制时间短，酱汁里面可以不放盐。）根据个人口味轻重自行再调整。

步骤 4

把做好的酱汁浇到腌制的黄瓜上。喜天热的时候，可以放入冰箱冰镇一会儿，吃着更爽口。

簑衣黄瓜（夏日必备爽口菜）的小贴士

本人做菜从来不放味精和鸡精，味道一样很好。如果你们习惯放，在酱汁或菜临出锅前再放，不要早放。

菜谱创建时间：2018-04-15 18:28:44