香炸小酥鱼

作者： 转角遇到美食

亲戚送了好多小鱼给我，我很头疼，小鱼难清洗而且卡多，然后就想到炸小鱼，正好卡都能吃掉

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 350克
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 椒盐 少许
• 葱姜 少许

香炸小酥鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼清洗内脏去鳞，我觉得头不干净，直接去了，用葱姜料酒盐腌渍15分钟

步骤 2

用面粉淀粉鸡蛋调糊，加少许盐，调制无颗粒，将鱼放入

步骤 3

锅内油温烧制6成，相当于180度，将鱼放入，炸制定型，改小火慢慢炸

步骤 4

炸熟后捞起来，准备第二次复炸

步骤 5

锅内油温烧制8成，将鱼加入复炸，炸制两面金黄色捞出，撒上椒盐即可使用

香炸小酥鱼的小贴士

糊，淀粉多一点，炸出来外酥里嫩 鱼一定要用葱姜料酒腌，要不然会腥 一定要复炸，要不然不够酥脆 最主要的是油温比较高，注意安全，带长手套，要不然会烫到

菜谱创建时间：2018-04-15 14:06:12