煮西米,煮几分钟闷几分钟,反复两三次西米就熟了。西米全部透明了,中间没有白点就说明熟了。煮好的西米泡冷水里,一定要可以食用的冷水。
煮西米的同时,把鱼胶放在冰水里泡软后捞出备用。
把白糖、奶油、牛奶、椰浆放在一个盆里,再加入泡软的鱼胶,隔热水搅拌融化
鱼胶全部融化后加入西米搅拌均匀。分装入碗里。
装好后放进冰箱冷藏几小时,直到凝固就可以了。(记住是冷藏,千万不要放冷冻室)