虾仁 荠菜 小馄饨

作者： SamSamY

小馄饨应该是个人见人爱的食物吧

用料

• 荠菜 没有几克，开心就好
• 虾仁 没有几克，开心就好
• 肉末 没有几克，开心就好
• 蛋白 1颗
• 姜末 少许
• 葱 10根
• 香油 两勺
• 美极 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 少许
• 馄饨皮 1叠

虾仁 荠菜 小馄饨的做法步骤

步骤 1

自己做小馄饨就是为了自己吃得爽，所以可以按照自己的口味来备料，没有一定要多少比例，喜欢虾就多放点，喜欢肉就肉多点。

步骤 2

超市没找到冷冻荠菜，在菜场正好看到有在卖，就买了新鲜荠菜 用盐抓一下出水

步骤 3

出水变软后，挤干水分备用

步骤 4

虾仁也切碎碎备用

步骤 5

开始拌肉馅

步骤 6

加点美极

步骤 7

放进葱姜 嗯对，没有几克，纯看自己想加多少

步骤 8

加蛋白 蛋白可以让肉的口感Q一点

步骤 9

白胡椒粉是小馄炖的灵魂

步骤 10

再加点盐糖调味之后，一切就就绪了

步骤 11

开始搅拌，放点麻油

步骤 12

搅啊搅 厨师机搅两下，肉就开始出浆，有筋性了

步骤 13

我把肉分了两坨 一坨做荠菜肉小馄饨

步骤 14

一坨虾仁肉小馄饨

步骤 15

搅啊搅 搅啊搅 感觉筋性出来，粘粘的就差不多OK了

步骤 16

肉非常的完美 但破绽就是，馄饨皮完全不够包 明天再去买来接着包

步骤 17

嘿 完工 不用有压力，就是随意包，煮到锅里，他会自己缩紧，小馄饨是个手拙友好的面食类

步骤 18

即兴弄了个红油抄手，酸爽辣 红油抄手调配：葱花，乌醋，麻油，白胡椒，美极，老干妈，喜欢口味微甜可以加点糖，喜欢重口可以加点花椒粉。

虾仁 荠菜 小馄饨的小贴士

蛋白加加加！！ “说不清哪里好，但就是谁都替代不了”

菜谱创建时间：2018-04-15 12:32:09