青椒土豆丝

作者： 胖迪迪爱吃肉

小学中午不能回家吃饭，妈妈那时虽不善厨艺，但每天都会早起做清炒土豆丝塞满我的饭盒，一到午饭时间，同学们都会投来羡慕的眼光。 长大后总想试图复原妈妈的味道，但一直没有找到诀窍，今天跟家人取经，弟弟说了这种做法，于是尝试了一下，第一口吃进嘴里，眼泪止不住流了出来，就是妈妈曾经的味道。 希望这个味道我可以延续，以后给孩子做起来可以跟他说，这是姥姥对妈妈的爱，现在是姥姥和妈妈对你共同的爱。

用料

• 土豆 1-2个
• 青椒 1个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 醋 勺
• 盐 克

青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝，尽量细，切好后泡在水里，防止氧化变色，多过几次水，去除多余淀粉，防止粘锅。 青椒去筋切丝备用。 蒜切片备用。

步骤 2

油热后，放入几粒花椒，出味后捞出，放入蒜片爆香，喜欢吃葱的也可放入葱丝。

步骤 3

放入沥水后的土豆丝翻炒，变色后滴几滴香醋继续翻炒，再放入青椒，出锅前加入适量盐。

菜谱创建时间：2018-04-15 09:42:59