清蒸鲈鱼

作者： xzhang233

无盐无糖无味精

用料

• 鲈鱼 一条
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 姜 四片
• 老干妈 适量
• 葱花 少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

爱美食爱厨房的人是天使，休息日做一回天使👼 菜场活杀新鲜鲈鱼，请卖家从背部开刀的，方便回家后装盘（需要说明下的是，根据自己的习惯选哪种鱼🐟，个人认为鲈鱼实惠少刺，肉质肥美）。

步骤 2

稍做清洗，沥干后放生抽约一勺半，只是把鱼的表面都淋到就行，黄酒一勺半，黑胡椒粉撒一些，放冰箱冷藏室至少15分钟，帮助入味（因为有足够的时间，大概四度放了40分钟，这样更入味）。

步骤 3

鱼腹部下方放了几片姜，鱼肚皮是否划几刀，根据个人喜好，我没划，自信不需要。只放了少许老干妈酱，涂抹均匀（其实放老干妈是利用它的油，提鲜的。） 再进冰箱冷藏15分钟。

步骤 4

蒸锅加水，水开后中大火10分钟，关火后撒葱花，另起锅烧热油，最后油开后把葱花淋遍后大功告成…当当当当

步骤 5

开吃。

清蒸鲈鱼的小贴士

这道家常蒸鱼口感上不输饭店的口味，鲈鱼口感细腻紧实，鱼刺少，虽然没有放盐，但是味道足够好，为了健康，也没有放鸡精味精什么的。 实际上清蒸鱼是一道快手菜，在进冰箱前姜啊生抽或豉油 胡椒粉 黄酒 老干妈可以一次放好，节省了步骤，节约了时间，尤其针对上班族。好了，希望大家做的鱼来分享交流。

菜谱创建时间：2018-04-14 22:20:41