猪肝粉

作者： megunyang

婴儿4-6个月以后身体内从母体那里得到的铁基本消耗殆尽，而这时期他们却生长迅速，母乳中含铁量又很少，所以需要从食物中补充，否则容易发生缺铁性贫血。 在给婴幼儿添加辅食进行补铁的话，猪肝是大家首推食物。 猪肝里的铁含量和铁吸收率都是很棒的，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，同时猪肝含比较丰富的维生素A，可见吃猪肝对婴幼儿来说，有很多的好处。建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。 对于小宝宝来说，猪肝的吃法主要有两种，猪肝粉和猪肝泥。 其中，猪肝粉吃起来最方便，可搭配的辅食特别多，保质期也相对比较长，最主要的是好消化、易吸收。

用料

• 一号土猪猪肝 4斤
• 柠檬 2个
• 大葱 一条
• 姜 一块
• 玻璃瓶子 2个
• 电陶炉 一个
• 不粘锅 一个
• 硅胶铲 一个
• 面粉筛 一个

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

猪肝买回来后，用清水清洗几遍！（自己吃2斤就好，我这次是帮朋友做，做得比较多）

步骤 2

把柠檬切片去核、大葱切10小片、切适量的姜片，把他们全部放到猪肝里，用水浸泡

步骤 3

每15分钟就换水清洗一遍（全程浸泡2个小时）

步骤 4

浸泡2小时后，再用清水清洗干净！

步骤 5

把柠檬、姜、大葱捡起来

步骤 6

把猪肝清洗干净后，稍微沥干水分

步骤 7

用刀把猪肝切块，把白色的部分去除

步骤 8

去除白色的筋…

步骤 9

切好后再清洗一遍，去除血

步骤 10

沥干水分

步骤 11

烧一锅开水

步骤 12

把刚才的柠檬再放进水里煮，重新切入大葱、姜片，煮5分钟

步骤 13

把柠檬、大葱、姜都盛起来

步骤 14

干净后

步骤 15

加入猪肝，把猪肝煮熟（10分钟左右）

步骤 16

可以用勺子把表明的漂浮物勺走

步骤 17

再把猪肝用水清洗干净，去除漂浮物

步骤 18

放一边沥干水分

步骤 19

再煮开一锅水，然后放入刚才的柠檬 姜片 大葱 再煮5分钟（这些步骤可以有效去腥）

步骤 20

重复上面的动作，把柠檬 大葱 姜盛起来 不要

步骤 21

加入猪肝

步骤 22

再煮5分钟…

步骤 23

用水清洗干净（吃的，我们都用过滤水）

步骤 24

清洗干净后，放一旁沥干水分，备用

步骤 25

这个时候可以煮开一锅水，消毒玻璃瓶子，密封用，烧开后拿起来，晾干水分！

步骤 26

猪肝也沥干了部分水了，用刀把猪肝再切小块一点（也可以不切，果语料理机直接可以碎）

步骤 27

这个时候可以拿果语料理机，这个时候磨粉，我们用小孔操作（说明一下，料理机有三个孔，大 中小，还有一个香肠灌嘴） 如果用电动的碎粉机，需要先把猪肝炒干水分再打粉，我们不需要，减少了一步哦）

步骤 28

视频展示一下，轻轻松松就磨粉了

步骤 29

4斤大大一盘猪肝粉

步骤 30

看，料理机的料筒挺干净的 不浪费

步骤 31

用不粘锅，电陶炉中小火（电陶炉最低100瓦 最高2400瓦，我用1000左右）把猪肝水分炒干，因为猪肝比较多，需要分次完成！这个步骤大概需要30-45分钟，的确挺累的！为了孩子！

步骤 32

注意要不停的翻炒，怕它糊，而且锅很重要，必须要不粘锅，这样比较不会糊！

步骤 33

炒到猪肝干后，把猪肝盛起来，一部分一部分的放进面粉筛里，用面粉筛过筛一下猪肝，这样就成猪肝粉了！全程电陶炉条至100瓦最低温度操作，不时的翻炒一下猪肝粉！

步骤 34

用吸油纸把瓶子里剩余的水分擦干，装瓶子！密封保存！放冰箱可以放1个月左右，每周2-3遍！

菜谱创建时间：2018-04-14 18:38:14