英式奶油酱

作者： 卡萨布莱卡-yuri

用料

• 牛奶 400毫升
• 鲜奶油 120毫升
• 香草精 适量
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 100克

英式奶油酱的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鲜奶油、香草精倒入锅中加热

步骤 2

蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变白

步骤 3

将加热至快要沸腾的牛奶牛奶油缓慢倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌。

步骤 4

全部搅拌均匀后，继续用小火加热，并不停搅拌直至加热到83度。

英式奶油酱的小贴士

如没有温度计，在液体变浓稠后用刮刀舀起一些，用汤匙在液体表面划一条线，如果划过之后会留下条状痕迹，代表温度已经达到83度。 成品约800毫升

菜谱创建时间：2018-04-13 15:57:48